「話題の菌ちゃん農法をやってみたい！」「ベランダで簡単に育てたいな」という声をよく聞きます。農薬も肥料も使わず、安くて安全に野菜が作れる、となれば当然です。しかし菌ちゃん農法は馴染みが薄く、始めたくても躊躇する人が多くいます。足を踏み出せず、体にやさしい低コストな野菜を作る機会を逃しかねません。

この記事では、初心者でも失敗しにくい「菌ちゃん農法プランター栽培」の始め方を解説します。菌ちゃん農法は、無農薬かつ無肥料で野菜を育てる方法です。記事を読むと、菌ちゃん農法プランター栽培の方法が分かります。自宅のベランダで、手軽に無農薬野菜を楽しむことが可能です。

★この記事の執筆者★

ミドリ

✅ 食品・農業系ライター
✅ オーガニックコンシェルジュ
✅ 通販業界20年（健康食品・自然食品など）
✅ 無農薬畑作りに取り組み中

菜々ちゃん
(野菜の妖精)

✅ ミドリの食の師匠(?)
✅ 野菜にまぎれて
　やってきた妖精

菌ちゃん農法プランター栽培の始め方

菌ちゃん農法のプランター栽培方法をご紹介します。菌ちゃん農法は畑でもプランターでも実践可能です。

準備するもの

準備するものは、以下の通りです。

• 深さ40cm以上のプランター
• 軽石（5～10cmの枯れ枝でもOK）
• 無肥料の土（山の腐葉土、一度使った市販の土、オーロラ培養土など）
• 落ち葉、枯れた小枝
• 黒マルチ
• 麻ひもや養生テープ

土作りの方法

土づくりの手順は、以下の通りです。

落ち葉や枯れ枝は、できるだけ糸状菌付きを入れてください。土中の糸状菌繁殖が早まります。マルチに穴を開けるのは、風通しを良くするためです。糸状菌は空気を好みます。

ミドリ

マルチをするのは、土が雨でびしょ濡れになるのを防ぐためです。逆に乾燥し過ぎないようにする効果もあります。

糸状菌は、湿気り過ぎも乾燥し過ぎも、苦手な微生物です。
»菌ちゃん農法公式オンライン講座

野菜の植え方

野菜の植え方は簡単です。土作りをして2～3ヶ月経ったら、野菜の苗を植えられます。

1. 上部の落ち葉や枝をかき分け、土の上にこぶしでぐっと穴を開ける。
2. 苗をポットから出して穴に入れる
3. 土をかぶせる。
4. たっぷり水をやる。

水やりは植えるときだけです。よっぽどカラカラに乾燥しない限り、水やりの必要はありません。糸状菌は水に弱いからです。

ミドリ

マルチはもう剥がして大丈夫！雨がかからない軒下で育てます。雨に打たれる場所なら、引き続きマルチが必要です。

菜々ちゃん

マルチの上にたまった雨水が、穴に流れ込まないよう注意してください。土の中央をこんもり高くすると雨水は外側に流れます。

種から植えてもかまいません。しかし種から発芽させるのは難しいです。初心者なら、苗を買って植える方をおすすめします。

菌ちゃん農法とは

菌ちゃん農法とは、肥料、農薬を使わない自然農法の一種です。長崎県の元農業指導員、吉田俊道氏が考案しました。一般の農法では窒素肥料が必要です。菌ちゃん農法では、糸状菌という微生物の力で、空気中の窒素を土中に取り込めます。

菌ちゃん農法の仕組みは以下の通りです。

1. 土に落ち葉、枯木を投入
2. マルチをかけて糸状菌の繁殖を待つ
3. 種や苗を植え付ける
4. 野菜の根と糸状菌がつながる
5. 糸状菌から窒素など栄養が供給される
6. 野菜が元気に育つ

厳密に言うと、空気中の窒素を取り込むのは「窒素固定細菌」です。糸状菌は窒素固定細菌から窒素をもらい、野菜に供給します。糸状菌は土中に広く深く伸びていく菌です。糸状菌とつながると、野菜は窒素以外のさまざまな栄養素も得られます。

ミドリ

もちろん、糸状菌以外の微生物の存在も、野菜の栄養補給に重要です。菌ちゃん農法は微生物が住みやすい環境を作ります。

無農薬なら菌ちゃん農法がおすすめの理由

無農薬栽培なら菌ちゃん農法がおすすめ。理由は以下の通りです。

• 初心者でも成功しやすい
• 管理に手間がかからない
• 費用がかからない
• 病害虫に強い

初心者でも成功しやすい

菌ちゃん農法は、初心者でも成功しやすいです。やり方が可能な限り数値化され、具体的に説明されています。野菜作りは本来、自然相手で説明が難しく、未経験者には実践しにくいもの。しかし菌ちゃん農法は、誰もが成功しやすいよう、数値化されたマニュアルがあります。

菜々ちゃん

考案者の吉田俊道氏は「1年目はマニュアル通りに行い、2年目からは自然相手に応用を楽しんでください」と述べています。

管理に手間がかからない

菌ちゃん農法は、管理に手間がかかりません。肥料が必要な農法は、野菜を収穫し終わると、また土づくりが必要です。菌ちゃん農法なら、一度畝やプランターを作れば、何度でも野菜を植えられます。落ち葉や枯木が減ったら、再度投入するだけです。

ミドリ

糸状菌が元気な限り、土を一から作り直す必要がありません。

費用がかからない

菌ちゃん農法は費用がかかりません。肥料や農薬を使わないからです。落ち葉や枯木を利用して「糸状菌」を増やし、野菜に栄養を届けます。一般栽培は、肥料や農薬を購入しなければなりません。栽培用の土をホームセンターなどで購入する人も、多くいます。

菜々ちゃん

菌ちゃん農法は、身の回りのもので栽培を始めることが可能です。

病害虫に強い

菌ちゃん農法は病害虫に強いです。野菜は糸状菌とつながることで、より多くの栄養素を得ます。栄養状態がいい野菜を、虫はたくさん食べられません。栄養価が高くて、野菜を消化吸収しきれないからです。糸状菌が元気な土は、虫に喰われにくい野菜を育てます。

菌ちゃん農法プランターのデメリット

菌ちゃん農法のデメリットは、以下の通りです。

• すぐに植えられない
• 土が乾燥しやすい

すぐに植えられない

菌ちゃん農法は、すぐに野菜を植えられません。土づくりに2～3か月かかるからです。糸状菌が繁殖するのに、一定の時間がかかります。菌ちゃん農法は、糸状菌にたくさんの栄養を運んでもらう農法です。糸状菌が土中に張り巡らされないと、野菜が元気に育ちません。

菜々ちゃん

プランターであろうと、畝であろうと、菌ちゃん農法は植えるまで時間がかかります。

土が乾燥しやすい

菌ちゃん農法プランターは、土が乾燥しやすいのが問題です。畝と違い、どうしても幅が狭くなります。糸状菌は乾燥し過ぎると育ちません。ある程度の湿り気は必要です。

なるべく幅のあるプランターを使ってください。マルチに開ける空気穴の大きさや数を調節し、土が乾かないように注意することが大事です。

菌ちゃん農法で心身ともに豊かな生活を送ろう

菌ちゃん農法は、肥料・農薬を使わない自然農法の一種です。初心者でも失敗しにくいため、家庭菜園で試す人が増えています。空気中の窒素を取り込んで、野菜へ届ける糸状菌の働きを利用した農法です。

ミドリ

土づくりに3か月かかるため、すぐに植えられません。しかし土の中で糸状菌が繁殖したら、野菜を勝手に育ててくれます。

菜々ちゃん

一度野菜を作り終えた後、また土づくりする必要はありません。同じ土で何度も野菜を作れる素晴らしい仕組みです。

プランター栽培は乾燥しやすいのが問題なので、湿度を逃さないよう気を付けてください。菌ちゃん農法プランターで、手軽に無農薬野菜を楽しみましょう。

止まらない物価高騰や、いつか訪れる大震災、異常気象による農作物への被害…。近々食糧危機になるのでは、という不安の声も高まっています。ある日突然「食べ物がない！」という状況におちいるかもしれません。国からの支援が遅れ、長期的な食料不足になる可能性もあります。

この記事では食糧危機が起こる要因と、個人でできる5つの対策を徹底解説。記事を読めば、「食べ物がなくて飢えるかも」という不安を解消できます。希望をもって将来に備えることが可能です。

★この記事の執筆者★

ミドリ

✅ 食品・農業系ライター
✅ オーガニックコンシェルジュ
✅ 通販業界20年（健康食品・自然食品など）
✅ 無農薬野菜の畑作りに取組み中

日本に食糧危機が起こる3つのシチュエーション

食糧危機が訪れる原因は1つではありません。想定される主な原因は以下の3つです。

• 自然災害で食料不足になる
• 紛争で食料の輸入が途絶える
• 物価高騰で食料が買えなくなる

自然災害で食料不足になる

自然災害は食料不足をまねく原因となります。物流が止まったり、農作物が被害を受けたりするからです。

自然災害の種類

自然災害には「地震」「津波」「台風」「豪雨」「干ばつ」「火山噴火」「大雪」などがあります。規模が大きいほど、食料への影響も深刻です。

食料確保への影響

自然災害により食料の確保が難しくなります。主な影響は以下の通りです。

• 物流が止まり、店に食品が届かなくなる
• 農作物が被害を受け、食料を供給できなくなる
• 被災者も企業もダメージを受け、食料確保どころではなくなる
• 気候変動や異常気象で、農作物が育たなくなる

南海トラフや首都直下地震など、大規模災害が予想されています。被害が広範囲であるほど、救助も復興も遅れるので要注意です。食糧難の長期化も、考えておかなくてはいけません。

ミド

日本は自然災害が多い国です。日頃から意識して、災害への備えをしてください。

紛争で食料の輸入が途絶える

紛争が食料不足を引き起こすこともあります。遠い国々の争いでも、他人事と軽視しては危険です。日本に食料や原料を輸入できなくなる事態もありえます。

食料の輸入が妨げられる要因

食料の輸入が止まる大きな要因は、4つあります。

• 紛争国の農地が戦闘により破壊される
• 農民が避難することで生産者がいなくなる
• 紛争国のインフラが破壊される
• 検問や戦闘で食料の流通が止まる

紛争は人や物の流れを止めてしまうので、要注意です。

食料の輸入が止まった時の日本への影響

紛争で食料が輸入できない場合、日本への影響は甚大です。食料の供給が減り、価格が高騰します。低所得者ほど食料が買えません。

家畜を育てる飼料も、ほとんど輸入です。飼料は主にトウモロコシが原料。トウモロコシを育てるには広大な面積が必要です。狭い日本で生産するのは、現実的ではありません。

ミドリ

輸入飼料が安価なことも、海外依存に拍車をかけています。

紛争による流通への影響は大きいです。紛争が広がると、食料供給へのダメージも大きくなります。日本が紛争に巻き込まれるかもしれません。紛争は食糧危機を引き起こす可能性があります。

物価高騰で食料が買えなくなる

物価高騰は食糧危機をまねく危険性があります。物価とともに所得も上がらないと、物を買えなくなるからです。止まらない値上がりに「いつか食材が買えなくなるかも」と感じる人も増えています。

日本は食料自給率が低く、海外への依存度が高いです。世界的に物価が高騰すると、輸入食材も高額になります。海外情勢に影響されやすいのが現状です。

ミドリ

円安や農作物の不作など、様々な原因で価格が高騰しています。

物価が上がり続けると、低所得者ほど食べ物が買えなくなります。値上げ幅が劇的に大きくなれば、食糧危機におちいる可能性も高いです。

感染症の流行も食糧難の引き金になる

新型コロナウイルス感染症のようなパンデミックで、食糧難になる可能性もあります。人の移動や経済活動が制限されたことは、記憶に新しいです。物流が止まり、人手不足になります。

新型コロナの事例から分かるように、食料供給が完全にストップすることはありません。しかし買い占めや、一部地域での食料品不足が起こります。日頃から食料を備蓄しておくことが重要です。

食糧危機にそなえる5つの対策

食糧危機を考え、個人でできる対策をしましょう。対策は以下の5つです。

• 食糧備蓄
• 野菜宅配で食料調達リスクを分散
• 野菜の長期保存
• 自然農法の家庭菜園
• 野草の知識

食糧備蓄

自然災害の重要な対策の一つが食糧備蓄です。ポイントをおさえて準備してください。

必要な食料備蓄量

災害が発生すると、スーパーやコンビニからあっという間に食料品が消える可能性があります。最低でも3日分、できれば7日分の食料を事前に備蓄しておきましょう。

①最低「3日分」の備蓄

食料備蓄は最低でも3日分は必要です。大規模災害なら、発生後72時間は支援が来ないと考えましょう。72時間は人命救助や、支援車両のための道路開通が最優先だからです。3日間は自力で食べていけるよう準備してください。

②できれば「7日分」の備蓄

7日分の食料備蓄があればより安心です。大都市だと被災者が多く、支援が届きにくい可能性があります。山間部などは、唯一の道路が寸断されると、陸の孤島になりかねません。

ミドリ

災害が甚大だと、都会も田舎も関係なく、支援の手が遅くなりがちです。

③長期戦も視野に「1か月分以上」の備蓄

未曽有の大災害だと、いつまでも支援が届かない可能性があります。長期戦を考えて、1か月分以上の備蓄も検討してください。

食糧備蓄のポイント

食料備蓄のポイントは以下の通りです。

• 長期保存できる：米、パスタ、缶詰、乾物、レトルト食品など
• 調理のしやすさ：火力無しでも温かく食べられる非常食が便利
• 栄養バランス：炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなど栄養バランスを考慮
• 家族構成：家族構成や人数に合わせて、必要な量を備蓄

栄養バランスを考える

非常時は栄養バランスが偏りがちです。過酷な状況を生き抜くには、できるだけ健康でいることが重要。バランス良く栄養が摂れるようにしましょう。おすすめの食品は以下の通りです。

• 炭水化物：米、パスタ、乾麺、パンなど
• タンパク質：缶詰（魚、肉、大豆製品）、レトルト食品など
• 野菜・果物：缶詰、乾燥野菜、ドライフルーツ、フリーズドライ食品など
• その他：レトルトカレー、インスタント味噌汁やスープ、お菓子、飲料水など

非常時は野菜不足になる可能性が高いです。乾燥野菜や果物の缶詰などを多めに用意してください。

ミドリ

栄養バランスを考慮して、準備することが大事です。

食料備蓄のポイント

食料備蓄をする際のポイントは、以下の通りです。

• ローリングストック法で備蓄（賞味期限の古いものから定期的に消費し、新しい食品を補充していく。賞味期限が切れないようにする方法）
• 直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い場所に保管。
• ガスや電気が止まった時のために、カセットコンロを常備

食べ物は劣化していくものです。いざという時に食ベられるよう、きちんとした管理を心がけてください。

≫内閣府 防災情報のページ

野菜宅配で食料調達リスクを分散

スーパーやコンビニ以外に、食材宅配や野菜宅配を並行利用しましょう。食糧危機が発生した場合、スーパーやコンビニから突然、食料が消える可能性が高いです。食糧難の長期化も、考えておかなくてはいけません。

食料品店だけに頼っていると、いざという時に食べ物が確保できない可能性があります。普段から食材宅配や野菜宅配も利用しましょう。購入経路を分散すると、食料確保のリスクを軽減できます。非常時にあわててネット注文しても、売り切れ続出の可能性が大きいです。

ミドリ

食糧危機はいつ訪れるか分かりません。今のうちに野菜宅配、食材宅配を始めることをおすすめします。

農家さん直送の野菜宅配がおすすめ！！

農家さん直送野菜を定期契約すると、定期購入者の野菜やお米が、前もって確保されます。特に年間契約した場合、最初から定期顧客の分を見込んで植え付けされます。急な食料難でも定期顧客が優先されるため、手元に届く可能性が高いです。
もちろん農家さん自体が被災することも考えられます。2件以上の農家さんと契約し、各々月１で届けてもらうと良いです。

複数の野菜宅配サービスを比較検討し、自分に合ったサービスを選びましょう。
≫農家さん直送！無農薬・有機野菜宅配おすすめ産直サイト3選！

農家さんの畑に収穫に行く！？新しい取り組みが始まっている

農家さんの畑の会員になり、直接収穫に行くという画期的な取り組みもあります。野菜宅配は、農家さんが宅配で野菜を送ります。しかし会員制の場合は、会員が直接畑で収穫するというシステムです。

＜会員のメリット＞
年間を通して収穫体験ができ、畑と触れ合える。子どもの食育にも役立つ。新鮮な野菜を食べられる。スーパーだけに頼らなくていい。

＜農家さんのメリット＞
定期的な収入になる。店頭に出せないB級品も喜ばれる。消費者の声が聞ける。

まだまだめずらしい取り組みですが、草の根レベルで少しずつ広がっています。

野菜の長期保存

野菜の長期保存も非常時にとても役立ちます。非常食ではビタミンやミネラルが不足しがちです。ビタミン・ミネラル不足は、倦怠感や疲労感、頭痛、めまい、便秘、肌荒れなどを引き起こします。免疫力も低下し感染症にかかりやすくなるので要注意です。

野菜の長期保存の方法を以下に紹介します。

冷凍保存

非常時でも電気が使えれば、冷凍保存が役に立ちます。たいていの野菜は冷凍で１か月持つからです。旬の野菜を新鮮なうちに冷凍すれば、豊富な栄養をぎゅっと閉じ込めて長期保存できます。すぐに消費できない野菜は、冷凍するように心がけましょう。

≫野菜をおいしく冷凍保存するコツ5選
≫冷凍できる野菜一覧とメリットを徹底解説

乾燥保存

乾燥野菜は保存性が高く、非常食に最適です。水に浸して戻しておけば美味しく料理ができます。電気が止まっても常温で保存可能です。

代表的な乾燥野菜は、大根、にんじん、かぼちゃ、レンコン、ごぼう、シイタケなど。ほかにも玉ねぎやトマト、キュウリ、ほうれん草など様々な乾燥野菜があります。

ミドリ

多種類の乾燥野菜を備蓄しておけば、様々な栄養素が摂ることが可能です。

乾燥野菜は自分でも作れますが、長期備蓄なら既製品の方が優れています。自家製だとどうしても品質に良し悪しができるからです。

しっかり干せていないとすぐに傷んでしまいます。無添加で体に良いですが、保存性が低いです。自家製なら冷蔵庫や冷凍庫での保存がお勧めです。自家製は短期的な非常食として利用してください。

乾燥野菜は栄養が凝縮されていて、軽量で持ち運びも便利。非常食におすすめです。

塩漬け・酢漬け

野菜は塩漬けや酢漬けにすると、保存性が高まります。塩や酢は防腐効果があり、微生物の繁殖を抑えるからです。塩漬けや酢漬けにすると、ビタミンやミネラルが損なわれにくくなります。

自家製の場合は、衛生管理が重要です。塩漬けは塩分濃度が高いため、塩抜きをしてから食べてください。冷凍保存、乾燥保存、塩漬けや酢漬けといった長期保存野菜は、非常時の野菜不足を補います。

自然農法の家庭菜園

家庭菜園をおすすめする理由

自宅の庭やベランダでの家庭菜園も、非常時に役立ちます。「お店+野菜宅配+家庭菜園」で、食料調達のルートを複数確保できるからです。

自然農法をおすすめする理由

さらに自然農法で野菜を育てれば、農薬や化学肥料に頼らないため、費用をおさえられます。日本は農薬や化学肥料を、輸入に頼りきっているのが現状。有事の際、農薬や化学肥料が手に入らない可能性もあります。

ミドリ

自然農法は低コスト。非常時でも野菜を育てやすいです。

自然農法とはなにか

自然農法は、化学肥料や農薬を使用せず、自然の力だけで作物を育てる方法です。土壌の生態系を整え、自然の力を最大限に活用します。環境にやさしく、持続可能な農業の実現を目的とした農法です。

自然農法なら「菌ちゃん農法」がおすすめ

初心者が自然農法をするなら、今話題の「菌ちゃん農法」がおすすめです。糸状菌という微生物を利用した画期的な農法で、九州大学農学部修士、元長崎県庁農業改良普及員の吉田俊道氏が考案しました。

初心者でも成功しやすいのが人気の理由です。吉田氏が管理されているフェイスブックの菌ちゃん農法実施者さんたちのグループは、メンバーが3.5万人（令和7年4月時点）も！

ミドリ

多くの人が菌ちゃん農法に取り組み始めており、その勢いには圧倒されるものがあります。
»菌ちゃん農法とは

吉田氏も「食糧危機になってもこれなら野菜を育てられる」と述べています。非常時に頼もしい菌ちゃん農法は、食糧危機の対策としておすすめです。
»【初心者必見】無農薬野菜をベランダで簡単に！初めてでも失敗しない菌ちゃん農法

菌ちゃん畝づくりセミナーに参加しました！

高い畝（うね）が特徴の菌ちゃん農法。糸状菌は水気を嫌うので高さが必要です。菌ちゃん農法を広めるため、全国各地でセミナーが開催されています。ユーチューブでの動画もたくさんあり、オンライン講座も驚くほど安い価格です。たくさんの人が食べ物を作れるようにという吉田氏の思いが伝わってきます。

»菌ちゃん先生のオンライン講座

野草の知識を身につける

食糧危機が発生した場合、野草の知識も役立ちます。日本には食べられる野草が豊富。つくし、タラの芽、ふきのとう、ワラビ、ゼンマイ、ミツバ…など、全国に300種類以上あります。山菜採りが趣味の人も多いです。

いざという時、野草の知識は食料確保の助けになります。野草には毒を持つものもあるので要注意です。専門家の指導を受け、図鑑などでよく調べて採取してください。

ミドリ

山菜採りにはルールがあります。「他人の土地に勝手に入らない。知らない野草は食べない。山の獣に注意する。初心者は野草に詳しい人と同行する」というルールを守ることが重要です。

食料不足の長期化を考えた対策が重要

食糧危機を乗り越えるには、食料不足の長期化を想定しておくことが必要です。今、大規模災害や、長引く紛争、景気低迷の長期化が懸念されています。食糧備蓄、野菜宅配、野菜の長期保存、家庭菜園、野草の知識など、様々な対策を講じることが重要です。

家庭菜園は、初心者が野菜を採れるまで時間がかかります。今話題の「菌ちゃん農法」なら、費用をおさえつつ、初心者でも成功する確率が高いです。対策を実践することで、食糧危機に備えられ、日々の食生活を豊かにできます。

ミドリ

できることを少しずつ始めて、食糧危機に備えましょう。